Специалисты «Роскачества» выявили «кефирных нарушителей»
В 2023 году сотрудники национальной системы качества исследовали 26 торговых марок кефира.
Как сообщает ведомство, не все образцы благополучно прошли экспертизу.
Нашли фальсификат.
В продукции марки – «Княгинино» (АО «Княгининское молоко», Нижегородская обл.) – обнаружили фитостерины, это означает, что при производстве были использованы растительные жиры. В то же время данный единичный факт развеял миф о массовой фальсификации кефира, уточнили в «Роскачестве».
Обнаружили кишечную палочку.
В кефире «Асеньевская ферма» и «М-Свежесть» выявили бактерии группы кишечной палочки, которые могли попасть в напиток в результате нарушения санитарных норм на производстве, технологии изготовления или условий транспортировки, хранения и реализации продукта.
Недостаточно дрожжей и молочнокислых бактерий.
Дрожжи. В кефире 11 торговых марок дрожжей оказалось меньше положенного как в начале, так и в конце срока годности – это марки «Вкуснотеево», «Вологодское лето», «Искренне ваш», «Княгинино», «Кубанский молочник», «Му-у», «М-Свежесть», «Тульский», «Эковакино», «ЭкоНива», Ozon fresh. В кефире 1 ТМ – «Залесский фермер» – меньше дрожжей к концу срока годности.
Молочнокислые бактерии. Их оказалось меньше, чем нужно, только в кефире «Залесский фермер».
Специалисты «Роскачества» подчеркнули, что после исследований, информацию о несоответствии обязательным требованиям направили на соответствующие производства. В результате, производители кефира марок «Эковакино», «ЭкоНива», «Тульский», «Залесский фермер», «Вологодское лето» и «Простоквашино» оперативно отреагировали, провели внутренние проверки и направили заявки на проведение повторных исследований.
Производители продукции ТМ «Асеньевская ферма» и «Княгинино» также провели внутреннюю проверку и предоставили план корректирующих мероприятий с подтверждающими документами.
Источник: информационный портал РОСКАЧЕСТВО
